Pesto

Vælg den rigtige pesto til din madlavning

Pesto er en enkel og smagfuld sauce, der kan gøre hverdagsmad til noget særligt. Den grønne pesto med friske basilikumblade og parmesan fra Provence er både nem at bruge og fuld af smag. Den passer lige godt til både kolde og varme retter, og så er den klar til brug direkte fra glasset.

Hvorfor grøn pesto er et must i dit køkken

Grøn pesto er praktisk at have i køkkenet, fordi den kan bruges til så mange forskellige ting. Rør den i pasta, brug den i salater eller som marinade. Den friske basilikumsmag og den flotte grønne farve gør maden mere indbydende og smagfuld. Det er en hurtig måde at tilføje god smag til næsten alle retter.

Sådan bruger du basilikumspesto i hverdagen

Det er nemt at bruge basilikumspesto i madlavningen. Den er ideel til tapas, hvor den giver en god smag af basilikum og parmesan. I salater tilfører den ekstra smag, og i varm pasta fordeler den sig let og jævnt. Som marinade giver den kød og grøntsager mere smag. Husk at sætte pestoen i køleskabet efter åbning, så den holder sig frisk længere.

Fra Provence til dit køkken

I Provence laver de pesto efter gamle opskrifter med gode råvarer fra området. Her dyrker de krydderurterne i det milde klima og høster dem, når de er bedst. De er omhyggelige med at vælge de rigtige ingredienser og lave pestoen på den traditionelle måde. Det giver en pesto med god balance og fyldig smag. For at få endnu mere ud af pestoen kan den bruges sammen med gode olie og eddike.

Den ægte pesto genovese smag

Den grønne pesto stammer fra Italien, hvor de gennem mange år har forfinet opskriften. Den er blevet en vigtig del af middelhavskøkkenet og findes nu i mange forskellige udgaver. I Provence laver de deres version med respekt for de gamle metoder, men med et fransk præg. Pestoen kan bruges til meget i det moderne køkken, fra pasta til marinader. Prøv at kombinere den med salt og kryderier for at fremhæve smagen. Når pestoen står i køleskabet, holder den sig frisk i en uge efter åbning.

Basilikum og parmesan: Den ideelle kombination

Grøn pesto er en af de mest populære delikatesser fra Italien. Den klassiske pesto genovese er lavet med friske basilikumblade, som giver en krydret smag. Parmesanosten giver salt og fylde, mens pinjekerner gør konsistensen blød og behagelig. Denne blanding af ingredienser gør pestoen god til mange forskellige retter. Den er perfekt til pasta, hvor den nemt fordeler sig og laver en god sauce. Den kan også bruges i kolde retter som salater eller som ingrediens i dressinger.

Grøn pesto som marinade

Pesto er god som marinade til både kød og grøntsager. Den giver en god smag og holder samtidig kødet saftigt. Basilikumspesto er særligt god til grillmad, hvor den kan bruges både før og efter tilberedning. I Italien bruger de også pesto genovese som base i saucer, hvor den kan blandes med olivenolie eller pastavand for at blive mere cremet. Den grønne farve og den friske duft gør den også fin at servere på en tapastallerken eller på bruschetta.

Pesto som smagsgiver i det moderne køkken

Basilikumspesto er en klassisk grøn sauce, der med sin gode smag af friske urter og parmesan gør både varme og kolde retter bedre. Den passer godt ind i det moderne køkken, hvor den giver ekstra smag til alt fra pasta til lette salater.

Basilikumspesto til tapas og forretter

Til tapas giver pesto en god smag med sin blanding af basilikum og parmesan. Brug den som dip til antipasti eller som topping på bruschetta. Den er også god som marinade til grillede grøntsager eller kød.

Pesto i salater og som dressing

Pesto er nem at bruge i kolde retter. Bland den i kold pasta til en hurtig pastasalat, eller brug den i grønne salater. Som marinade giver den både kød og grøntsager en middelhavsstemning. Den er også god at bruge som base i hjemmelavede dressinger.